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酿造葡萄酒更好吗?酿造葡萄酒时我应该注意什么?

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-06-09 2:46:41 * 浏览: 89
有些人喜欢在家里酿酒,并认为他们酿造的葡萄酒是真实的,没有添加剂,这比市场上的更好。然而,在酿造过程中不适当的处理可能会引起一些安全隐患,例如细菌污染,甲醇等有害物质的产生,以及发酵过程中容器的爆炸。建议在酿造葡萄酒时注意以下几个方面:1。选择适合酿造葡萄酒的优质葡萄。建议选择具有高新鲜度,高成熟度,无损伤且无霉菌的酿酒葡萄,而不是在市场上购买。便宜的质量和无担保的葡萄。 2.在酿造过程中防止细菌污染。首先,确保发酵容器和工具完全清洁。建议在使用前用热水或高酒精度的酒精进行清洗和消毒。其次,因为葡萄皮中有许多微生物,所以推荐使用。在发酵前加入适量的酿造活性干酵母,达到抑制细菌生长的目的,第三,控制发酵过程中的温度,建议控制在15-25°C之间,避免高于30°C,四,期间发酵不要在发酵容器中加水。 3.在发酵过程中不要密封容器以防止爆炸有些人喜欢使用密封容器来发酵葡萄酒。然而,葡萄在发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体。如果二氧化碳没有排出,可能会引起爆炸。为了防止爆炸的发生,建议在选择容器时选择钢和食品级塑料,最好有更大的口腔。装载时不要填充葡萄。此外,容器在发酵过程中不应密封,应留在瓶口或用八层纱布密封。在发酵结束后,葡萄酒和酵母完全分离,以防止瓶子在储存期间由于持续发酵而上升。自酿葡萄酒储存在阴凉,凉爽的环境中,不会长时间存放。有些人认为葡萄酒越来越好,但葡萄酒并没有尽可能长。由于杀菌条件,酿酒很容易。恶化。建议将酿造的葡萄酒储存在阴凉,温度控制在10-15°C之间的环境中,并尽快饮用。如果在储存期间出现白头发,霉菌等异物,则表示您已感染细菌,因此不要再饮用。