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如何在吃海鲜时正确搭配葡萄酒?

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-06-21 12:58:21 * 浏览: 37
由于“红酒与红肉,白酒与白肉”的搭配,我们倾向于使用白葡萄酒和海鲜,但是有很多种白葡萄酒,不同的个性使它们适合搭配海鲜菜肴。许多起泡酒和红葡萄酒也可以成为海鲜的惊喜火花。新鲜的海鲜菜肴,如生鱼(寿司,生鱼片,石锅拌饭和腌制鱼)和牡蛎式海鲜菜肴一般都是咸味的,有腥味和咸味。但味道精致而新鲜。清爽,干燥的白葡萄酒或起泡酒可以纠正这些菜肴的涩味,使整体风味更加美味。来自Sancerre和Chablis或Champagne的白葡萄酒是不错的选择。清淡的海鲜菜肴鱿鱼,鱿鱼,贻贝和蛤蜊清淡而细腻。他们只用少量的柠檬汁,新鲜的香叶或黄油酱调味,以避免掩盖成分的微妙味道。因此,在选择搭配葡萄酒时应采用相同的想法,并选择新鲜的葡萄酒,如PinotGrigio或雷司令。如果菜的味道稍重,你可以选择更丰富,更美味的葡萄酒,如Chardonnay和CheninBlanc。丰富的海鲜菜肴当与这些菜肴搭配使用时,如果您只依赖于最初的成语,很可能会踩到雷声。炖鱼,咖喱或西红柿等鱼类菜肴,如马赛鱼汤,丰富而丰富,适合中度红葡萄酒或红葡萄酒。 。 PinotNoir和Nebbiolo等老式红葡萄酒是不错的选择。如果你想与白葡萄酒搭配,你需要考虑一种口味更复杂,体型更饱满的类型。来自加利福尼亚州,澳大利亚和智利的霞多丽,来自里奥哈的维拉和维欧尼都是富含脂肪的鱼类菜肴,如鲑鱼和金枪鱼。最佳搭档。